Siempre se ha dicho que el hambre agudiza el ingenio y esa es la principal razón de que la comida de Semana Santa sea tan rica y variada. El hecho de que en Cuaresma (tiempo de preparación para la Pascua de Resurrección) el ayuno fuera obligatorio hizo que se inventasen platos que no llevasen carne.

Presentamos aquí algunas recetas de las múltiples que se utilizan en estas fechas para, a pesar del ayuno, disfrutar a la mesa. Desde las castellanas sopas de ajo a las mediterráneas monas de pascua pasando por los buñuelos de bacalao del norte. Bon apetit!